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茶葉籽和山茶籽的區別
查看:1162  發稿日期:2017-7-3 12:03:33

第一、樹種差異

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山茶油,取自油茶樹,又稱山茶樹、茶子樹,一般為喬木,油茶樹高大3-6米,唯一用途為產油果用於榨油。

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茶葉籽油,取自茶葉樹,一般包括大葉種(如普洱茶)和小葉種(如龍井),樹齡可高達上千年。主要用途為采摘青葉用於製作茶葉。

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第二、葉子差異

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油茶樹的嫩葉常呈紅或黃色,表麵呈油光蠟質,橢圓形或卵狀橢圓形,邊緣有細鋸齒,不能用於泡茶。

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茶樹的葉子呈橢圓形,邊緣有細鋸齒,是東方曆史最為悠久的飲品。其中富含茶多酚、氨基酸等營養成分。

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第三、果實差異

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油茶樹所結的蒴果近球形,大如鵝蛋,果瓣厚而木質化,內含2-4顆三角狀黑茶褐色種子,外殼有光澤。

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茶樹茶子蒴果較小,多數呈三角形,種子為橢圓形圓果,直徑為1-2厘米,富含茶多酚、氨基酸等營養成分。

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第四、含油率差異

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油茶籽一般含油率為30%40%,出油率一般可達23%25%,常規采用壓榨法和浸出法進行生產。

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茶葉籽含油率一般為25%30%,出油率一般可達8%10%,隻采用傳統壓榨法進行生產,更顯珍貴。

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第五、茶多酚含量差異

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山茶油的茶多酚含量極其少,因此並不作為產品的硬性檢測指標,在其產品標簽裏是不體現的。

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泰穀農業:茶葉籽油的茶多酚含量是區別於任何食用油的主要指標,作為國際公認的天然抗氧化劑,功效顯著。

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第六、脂肪酸構成差異

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山茶油以單不飽和脂肪酸的含量高見長,但其中的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量偏低,因此歐米伽三的比例就明顯不足。

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茶葉籽油的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量較高,配比合理,以普洱茶油為例,亞油酸:亞麻酸的比例接近4:1,接近深海魚油水平,為國際推薦標準。

 
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